泡菜最初出现在我国，早在汉代就深植于中国百姓的生活中，距今有两千多年的历史了，而后才传入韩国。在中国人的眼中，泡菜不过是一味普通的小菜，而在韩国，泡菜却远远脱离了佐餐的层面，作为一种传统和文化渗透在韩国人的生活态度和价值观中。韩国的少男少女第一次恋爱会去吃泡菜，男女定亲时，女方要亲手做泡菜，举行家庭宴会时，丈夫一定会用妻子做的招待客人。可以说，在韩国，泡菜已成为连接恋情、友情、亲情的纽带。
韩国人认为，最好的泡菜必须是韩国的十里香泡菜——50岁以上的母亲们做的，泡菜只有出自她们的手，才能生发出无穷的滋味，牵带出不尽的想象。在许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可传9代人，曾祖母给祖母，祖母传给母亲，母亲传给女儿……“十里香泡菜”在岁月流转中传廷亲情的味道。
